最近天气渐渐热起来，总是没什么胃口。每到这种时候，我就会想起一道简单又落胃的食物——茶泡饭。

传统的日式茶泡饭，其实挺朴素的。一碗米饭，一壶热茶，加点盐或酱油，最多撒些海苔碎，简简单单，吃的是茶香回甘和米饭本身的清甜。但说实话，纯茶泡饭有时候会觉得有点“太寡淡”，尤其是饿了的时候，总感觉少了点满足感。

于是，我试着做了一点小改动。没想到，这一改，竟成了我家夏天餐桌上的常客。

我的改良灵感，来自于冰箱里常备的两样东西：烟熏三文鱼和日式梅干。三文鱼自带油脂香气，梅干酸咸开胃，它们跟清雅的茶汤简直是天作之合。

先说三文鱼。我通常会用冷熏的三文鱼，因为它本身是熟的，口感又软又香，不用再加工，拆开包装用手撕成小碎片就行。它的咸鲜味和油润感，正好弥补了茶泡饭容易“清瘦”的缺点。鱼肉遇上半温的茶汤，会微微变得柔软，香气也融进汤里，每一口都能吃到，特别满足。

再说灵魂配角——梅干。一定要选日式的盐渍梅干，酸味和咸味都非常纯粹强烈。只需要半颗到一颗，细细地切碎，撒在饭上。它一遇到热茶，酸味会一下子被激发出来，光是闻着就让人口水分泌。这份酸爽，瞬间击退夏日的闷热和没胃口。而且梅干的咸味代替了酱油或盐，让调味更有层次感。

做法真的不能再简单了。盛一碗热腾腾的白米饭（隔夜饭加热一下也行），铺上满满的三文鱼碎，中间撒上切碎的梅干，再来点撕成小片的烤海苔。最后，提起一壶刚沏好、稍微降温的绿茶（煎茶、玄米茶都可以），沿着碗边缓缓注入，听到“滋”的一声轻响，看到茶水漫过所有食材，热气混合着茶香、鱼香、梅子酸香一起升腾起来——这个过程，本身就非常治愈。

吃之前，我喜欢再稍微搅拌一下，让梅干的酸咸、三文鱼的咸鲜和海苔的鲜味充分融入每一粒米和每一口茶汤里。入口是温润的茶香，咀嚼间能吃到三文鱼糯糯的口感，接着梅子强烈的酸味猛地冒出来，刺激着味蕾，让你忍不住想立刻再吃下一口。海苔则增加了脆脆的口感和海洋的风味。

它吃起来毫无负担，茶汤清爽解腻，但又因为有了三文鱼的蛋白质和优质脂肪，饱腹感很强，作为一顿简餐或者晚餐，营养也足够了。忙了一天下班回家，或者周末懒得大动干戈做饭的时候，花五分钟就能让自己吃上这么一碗舒服的食物，感觉一整天的疲惫都被熨帖了。

食物有时候不需要多么复杂，一点小改变，就能带来全新的味觉体验。这碗三文鱼梅干海苔茶泡饭，就是最好的证明。