每天下班回到家，整个人已经累得什么都不想干，可肚子饿得咕咕叫，再看看日渐圆润的腰腹，点外卖的手又犹豫了。是不是总觉得，减肥餐就意味着水煮一切、食之无味，还得在厨房里折腾大半天？其实，真的不用那么复杂。

今天分享的这几道菜，核心思路就两条：一是食材容易买，楼下超市就能搞定；二是步骤极其简单，根本谈不上“烹饪”，更像是一种组合游戏。就算你从未下过厨，也绝对能轻松搞定。

首先登场的是柠檬黑椒鸡胸肉沙拉。鸡胸肉是减脂期的老朋友了，但别怕，这样做一点也不柴。你只需要买现成的鸡胸肉切片或切块（很多超市有售），回家后烧一锅水，水沸腾后把肉倒进去，煮两三分钟彻底变白就捞出来。接着，切点小番茄、黄瓜片，撕几片生菜，和鸡胸肉一起扔进一个大碗里。最关键的灵魂酱汁来了：一勺橄榄油、两勺生抽、挤上半个柠檬汁，再磨上大量的黑胡椒，搅拌均匀后淋上去就行。这道菜清爽开胃，蛋白质和维生素一次补足，十分钟内就能端上桌。

如果你喜欢海鲜，一定会爱上这道蒜香西兰花炒虾仁。买一包冷冻的熟虾仁和一朵西兰花。虾仁提前拿出来解冻，西兰花掰成小朵。烧一锅水，水开后先把西兰花倒进去焯烫一分钟，捞出沥干。不粘锅里喷一点点油，放入两三瓣大蒜的蒜末，小火炒出香味，然后倒入虾仁和西兰花，一起翻炒。最后加一勺蚝油调味，再翻炒均匀就可以出锅了。整个过程几乎无油烟，虾仁的鲜甜和西兰花的清爽结合得恰到好处，低卡又饱腹。

对于碳水爱好者，我们也有安排。微波炉蛋奶燕麦杯就是完美的早餐或者晚餐替代。找一个能进微波炉的马克杯，倒入半杯快煮燕麦，打一个鸡蛋进去，再倒入牛奶，大概没过燕麦再多一点。喜欢甜口的可以加一点点零卡糖，或者放几颗蓝莓。然后用勺子把所有材料搅拌均匀，放入微波炉高火叮两分半到三分钟。拿出来之后，你会发现它变成了一碗香甜嫩滑的燕麦布丁，吃起来超级满足，而且营养非常全面。

天气转凉时，一碗热汤最能抚慰人心。番茄豆腐菌菇汤做起来毫无难度。一个番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，就很容易去皮了，然后切成小丁。锅里喷少许油，下番茄丁炒到软烂出汁，加入两大碗水烧开。水开后，把你喜欢的食材放进去，比如切块的内酯豆腐、金针菇、香菇片，煮个三五分钟。最后加盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花就完成了。喝下去浑身都暖和了，而且热量极低，满满一大碗也没负担。

最后一道是万能搭配的酸奶水果燕麦挞。这是一个不需要开火的甜点。找一个平底碗，底层铺上一层即食燕麦片，中间铺上一层浓稠的无糖酸奶，最上面铺上你喜欢的水果丁，比如草莓、火龙果、芒果，再撒上几颗坚果碎。做完可以直接吃，也可以放冰箱冷藏一会儿，燕麦吸收酸奶的水分会变软，口感更像蛋糕底。这道“甜品”能很好地满足你想吃甜食的欲望，又健康无负担。

看，是不是一点也不难？减脂餐完全可以很快手、很美味。你不需要把自己变成大厨，只需要一点小小的改变和尝试。健康饮食的真谛，不在于苛刻的水煮和饥饿，而在于选择对的食材，用简单的方法做出适合自己的食物。别再犹豫了，今晚就挑一款试试看吧