来北京玩，总想着带点啥回家？什么特产既地道又有面儿？答案就藏在老北京的烟火气里。

　　烤鸭：京城的味觉名片

　　要说北京最出圈的特产，烤鸭必须排第一。全聚德的挂炉烤鸭，果木一烤，油光锃亮的鸭皮就鼓成小泡，咬下去“咔嚓”一声，脆得掉渣，底下的肉嫩得能抿化，脂香混着果木香在嘴里打转。便宜坊的焖炉烤鸭更含蓄，炉温慢慢煨，鸭肉里的汁水锁得足，咬一口软嫩多汁，连骨头缝里都透着香。现在还有真空包装的烤鸭，回家用烤箱复烤几分钟，皮照样脆，送外地朋友再合适不过，拆开包装那刻，准能听见“哇”的一声。

　　秋梨膏：宫廷里的甜润记忆

　　老北京人秋天爱喝秋梨膏，这东西可不简单，清朝宫里的秘方呢！选最水灵的梨，加蜂蜜、枇杷叶、贝母这些中草药，慢火熬上大半天，熬成琥珀色的膏体。冲一杯温水，甜丝丝的带着点药香，嗓子干痒喝两口，立马舒服不少。现在的秋梨膏包装越来越精致，小玻璃罐装着，送长辈再贴心不过，“您尝尝这老北京的润喉宝”，比说多少关心的话都实在。

　　六必居酱菜：酱缸里的岁月香

　　胡同里的早点摊，一碗粥配一碟酱菜，是老北京的清晨。这酱菜，十有八九来自六必居。从明嘉靖九年传到现在，四百多年的酱缸还在冒香气。选菜讲究，黄瓜得挑顶花带刺的，萝卜要脆生生的；腌酱更讲究，“黍稻必齐、曲蘖必实”的老规矩一丝不马虎。甜酱八宝菜最受欢迎，黄瓜、藕片、花生混着酱香味，咬一口脆嫩，咸甜刚好；甜酱姜芽更绝，嫩姜的辛辣被酱味中和了，脆得能听见响，配白粥能多喝半碗。装在玻璃罐里，送朋友“配粥神器”，准被夸“会挑”。

　　稻香村糕点：老饽饽的新花样

　　要说北京人最认的糕点铺，非稻香村莫属。乾隆年间就有的老字号，从枣花酥到牛舌饼，从山楂锅盔到燕麦格子酥，传统和创新玩得明明白白。枣花酥酥皮分层能数出十几层，咬一口掉渣，枣泥甜而不腻；牛舌饼咸香酥脆，越嚼越香；山楂锅盔更绝，山楂泥酸得透亮，配着酥皮，酸甜平衡得刚好。现在还有各种礼盒装，红漆木盒印着老字号，送亲戚朋友，打开那刻，“哇，稻香村的！”比啥都有面儿。

　　这些特产，不只是食物，更是北京的温度。咬一口烤鸭的脆，抿一口秋梨膏的甜，夹一筷子酱菜的脆，掰一块糕点的软，哪一样不是老北京的故事？

　　下次来北京，你最想先尝哪样？